他对两名弟子说道:
“你们做的不错,以后遇到这样的事,尽量低调行事,除非触及到门派和自身的核心利益,不然的话不要动手。”
两人被掌门亲自夸奖,心中很是高兴,脸上露出笑容躬身说道:
“是,弟子谨遵教诲。”
“好了,下去吧。”
两人拱手告退。
王守仁对李老二问道:
“咱们的药材囤了多少了?”
李老二道:
“最少的一种药材囤了有五百斤,最多的则囤了一千三百斤。”
窝草?都囤这么多了?!
这李老二办事的效率有点高啊。
王守仁道:
“好了,囤这么多也用不完,放坏了怪可惜的,叫弟子们暂时停止采药吧。”
李老二拱手称是,他听王守仁说这些药材用不完,也带着好奇问道:
“少将军,话说这些药材您是打算做什么用途的?”
王守仁也没打算瞒着李老二,毕竟宗门上下的伙食全都是李老二掌勺,瞒谁也不可能瞒着他。
“烧菜用的。”
“烧......烧菜??”
李老二闻言一脸懵逼,心道药材虽然也跟蔬菜一样是植物,但吃多了真的不会死人吗?
最关键的是,这药材也不好吃啊。
王守仁见李老二那副眉头紧锁的样子,便说道:
“算了,解释了你也不明白,我亲自给你展示一下。”
听到少将军要亲自传授自己厨艺,厨子出身热爱烧菜的李老二当即欣喜若狂,屁颠颠地跟在了王守仁身后,一同前往宗门的伙房。
两人来到伙房后,李老二将所有的厨具全部给王守仁准备好。
他自己则是站在一旁,打算一边给王守仁打下手,一边拿着纸笔认真记录王守仁传授的仙人的厨艺。
王守仁笑道:
“不用那么麻烦,你看一遍便会了。”
李老二放下纸笔,将灶台的火生好。
待锅烧热后,王守仁在大锅中放入少许的猪油,油温四五成热,王守仁又放入几颗花椒、八角炝锅。
稍后用铁勺捞出花椒、八角,将提前切好的葱花蒜粒放入锅内,又加入青菜简单翻炒后盛出。
王守仁对李老二说道:
“行了,尝尝吧。”
李老二见少将军做仙人的菜谱,除了最开始的两个步骤新奇外,后面的步骤完全跟自己做菜时相同。
他不禁疑惑问道:
“这......这就完了?”
王守仁点头:
“你也是专业颠勺出身的,应该能品尝出有什么不同。”
李老二试探性地夹了一口菜放入口中,闭目细细咀嚼,旋即他睁开眼,惊讶地对王守仁说道:
“少将军,这菜的味道,竟然变好吃了许多!”
王守仁笑着问道:
“说说哪里变好吃了。”
李老二想了想,说道:
“菜品还是那个菜品,不过经过少将军加入了少许药引,简单的处理过后,其中蕴含的味道的层次更加丰富了!
花椒、八角单独吃的话又麻又苦,难以下咽,但是经过猪油炸制,花椒、八角的麻香味留在了猪油当中,苦味则随着花椒可以一同捞出。
更神奇的是这大葱和蒜瓣,二者单独食用的话,都是辛辣味道。
但是入锅经过油炸,葱花的味道变得香甜可口。
蒜瓣也不再辛辣刺激,反而去除了青菜原本带有的断生味道。”
王守仁心中赞叹李老二不愧是厨子出身,只尝了一口便将菜肴中所有的味道变化全部说出,并且没有一个说错的地方。
王守仁道:
“没错,花椒其性辛散温燥,入脾胃,长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。
八角性辛温、理气止痛,温中散寒,二者入菜做炝锅之用,可以祛除食物中阴寒苦涩之味,并丰富味道层次。
主要用于烧、卤、炖、煨等动物性食材。
青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等,在烧制当中,投入适当的辣椒,以达到有辣、麻的口感。
也有磨成粉状,投进锅中煮水用。
天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料,佐以甲鱼、母鸡之类,系大补,可壮阳补肾、益气补