野鸭桃仁丁。
需要野鸭肉,桃仁,冬笋,香菇,鸡蛋,另外各种调味,也算是一道比较家常的菜。
寻常人家可能处理不好野鸭味道,就会带一点异味。
唐绾刚才就把野鸭肉丁用秘制的调料腌制了,现在看了会时间,先准备其他的调料。
这肉丁是要在野鸭脯肉上划很小的十字花刀,然后写成小丁,方便入味。
把桃仁洗干净,用开水焯过备用。
香菇和冬笋,葱白切条切丁,取鸡蛋清打散。
然后把腌制好的鸭肉丁放在碗里,用蛋清和干淀粉抓匀。
起火热锅,下熟猪油到五成熟,然后把挂匀了蛋清糊糊的肉丁倒进锅里用筷子拨散,炸至白色时就可以起锅了。
炒锅留余油,先下桃仁煸一下,再放入冬笋丁、葱白丁、香菇丁、野鸭肉丁稍炒,倒下特制的卤汁翻炒几下即成。
唐绾以往会尝菜,这次却没有,做好之后只闻了闻,然后就示意自己做好了。
沈香那边早就做完,唐绾看了一眼,是麻辣蹄筋和火爆腰花。
倒也不是什么难做的菜。
“好,两位稍等。”万掌柜着人把菜端上去。
沈香已经掩饰不住脸上的笑了,“唐绾,你最好现在就认输,说不定还能好看点。”
唐绾瞥了他一眼,“沈公子就这么确定?”
沈香只是轻蔑地笑,抱着胳膊扬起下巴等待评委开口,“我看各位也不用试吃了,可以直接宣布结果了。”
他是绝对不可能输的。
唐绾眯了眯眸子,目光落到灶台下剩下的那一盆海参上。
或许...
评委挨个品尝,沈香一直在催促他们快点宣布结果,坐稳了要赢的样子。
唐绾蹲下身,又拿起几个海参闻闻看看,皱起眉头。
没有什么问题啊...
霍苍走过来,“出什么事了吗?”
“我觉得...”
唐绾的话被万掌柜的话打断,“这一关,唐姑娘十分,沈公子...六分。”