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第20章 白汤杂碎

莫央要做的菜叫白汤杂碎,需要用到羊肚,羊肺,羊肠,羊肝这四种下货。

莫小虎和奶橘排排趴在灶台上,眼巴巴地看着莫央处理羊肚,两双眼睛都亮晶晶的,快馋出水了。

小童养夫倒是坐得矜贵板正一些,可他再稳重也不过是个半大孩子,压根掩饰不住眼底的好奇。

这白汤杂碎,若是想让汤呈现完美的奶白色,有一道步骤必不可少,那就是去除羊肚上头的“草芽子”,也就是那一层黑膜。

这黑膜只有过了碱水才能处理干净,但在这个时代,纯天然的食用碱只能从碱水湖里提纯出来。

于是莫央只好退而求其次,早早就让王莲用草木灰制备了碱性的蓬灰水,然后将羊肚放进滚热的灰水里一烫,再一捞,就轻松用刀将草芽子刮干净了。

奶橘迫不及待的冲上去吃了一嘴草芽子,很快就呸呸呸地吐了出来,气得喵嗷乱叫。

“阿央姐姐,今天什么时候开饭啊。”莫小虎眼巴巴的问道。

“快了,这就可以开饭了。”莫央熟练地捏住奶橘的后脖颈子,往这小家伙嘴里塞了一小块狼肉,才把这炸毛的奶喵哄好。

将处理好的食材放进锅里一炖,再撒上姜片葱段,花椒和食盐调味。

过不了一会儿,一锅浓稠奶白的羊杂就散出浓烈的香气来,莫央趁热将香菜碎沫撒上去,直把莫家的几个激得口水直流。

还好,没翻车。

莫央先给自己舀了碗汤,一口下去,杂碎不同的口感争相按摩着味蕾,暖洋洋的汤水下肚,莫央发出舒服的轻叹。

这个时代的羊肉,都是吃纯天然的草料长大的,羊内脏里的油沫子不仅不会影响口味,反而还增加了汤的香味和鲜味。

这一晚新鲜出锅的白汤羊杂,再配上王莲烤的焦黄酥脆的面饼子,真·香的舌头都要掉了。

“好吃,真好吃!”

一向胃口的最弱的小虎三两下就扒干净了一碗,再想讨要第二碗的时候,就被莫央无情镇压了。

“不行,你身子弱,这些东西不能吃得太多。”

“阿央姐,求你了,再让我吃一碗吧!”莫小虎哀嚎一声,用祈求的眼神看向王莲,指着他亲娘帮他说几句好话。

但很可惜,王莲现在可是莫央的头号粉丝,哪里可能会逆着莫央的意思来呢?

“你姐说得对,听你姐的。”王莲笑眯眯地掐断了莫小虎心底最后一点希望。

“姐姐,我还想吃一碗。”小童养夫一声不吭地扒完饭,刚伸出手来,脑门就被莫央轻轻弹了一下。

“不行哦阿夜,你的身子骨也没好,也不能多吃。”

“哦。”小童养夫委委屈屈的应了一声,步履蹒跚的跟莫小虎一起自闭去了。

哦对,失忆的小童养夫现在有新名字了,莫央回来之后,就连夜给他那张漂亮的脸蛋做了伪装,又给他起了个新名字,叫“王夜”。

现在小童养夫跟王莲姓,他的身世也被莫央篡改了一下,成了来投奔王莲的远房亲戚的孩子。

莫小虎和王夜这两个难兄难弟对视一眼,彼此都从对方眼里看到了惺惺相惜,就差抱头痛哭了。

莫央失笑地摇了摇头,视线转向王莲。

“娘,我没骗你吧?”

“好吃,当真好吃,娘现在啊,算是彻底的服气了。”

王莲喜笑颜开,眼中哪里还有对杂碎的嫌弃。

杂碎,现在就是王莲眼里的金山银山!

“阿央,你说咱们这白汤羊杂,一碗定价多少合适呢?”

“嗯…毕竟不是真正的羊肉,就定价十文吧。”

“十文?这会不会有点太多了。”王莲一惊。

按照王莲的想法,就算轮挂卖,一挂羊杂撑死也就十文钱。

而一挂羊杂可以做成十碗羊杂汤,平均下来,每碗羊杂的成本才一文钱。

就算卖个五文钱,每碗还有四文钱的利润,若是一天能卖个三十多碗,一个月就能赚四两银子了。

如果按照莫央的定价来,利润还能再翻一倍,一碗羊杂汤,一个月的进项,就快把莫小虎的药费给赚齐了!

王莲越算越心惊,越算越激动。

“只是可惜了,这白汤杂碎其实还并不完美。”莫央幽幽地叹了口气,摇了摇头。

“这都不完美?”王莲一惊,简直都不知道要说什么好了。

这内脏下水,原来可是羊身上最无用,最廉

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