很快到了过年的日子，苏意趁着过年前搞了一波活动，然后开开心心地给员工发了奖金。

店铺和鱼丸厂的每个人都拿到了三十文，用来表示感谢这一年来大家的辛勤劳动。

除此之外还给每个人都发了一斤鱼丸和几根鲜肉肠。

苏意知道，虽然都是厂里的员工，但是大家都节俭惯了，很少有人花钱买自家东西，所以过年了她也就送点也好好犒劳大家一番。

当然村民们也送了她不少东西，每个人送一点，苏意到最后收获了一大堆礼品，其中有不少花生瓜子，倒是省的苏意去买了。

她给大家放了十天年假，从腊月廿四小年开始放到初八那天重新回来上工。

小年这日，苏意特地提前买了许多食材打算做个火锅，虽然没有辣椒，但她也可以做别的味儿的底料。

唐果、红枝和春雪负责给她打下手，清洗和处理食材。

“小掌柜，你这是准备做什么呀？”唐果很好奇，这么多的菜到底是要做多少。

“今天做个古董羹吃。”苏意说。

现在没有火锅的叫法，而是把它叫做“古董羹”，最初也不是“锅”做，而是用“鼎”，因为把各种食材放入“鼎”内煮成一锅而叫做“羹”，又因为煮出“咕咚咕咚”的声音而得名“古董羹”。

一听苏意要做“古董羹”，以前只听说过没有吃过，所以这会儿两人都开始嘴馋了。

苏意打算做一个鸳鸯锅，她提前找铁匠专门打了这个锅，就是为了这一天能吃上火锅。

这还是苏意买来第一次用它，她早就想好了做两个口味。

这里没有辣椒有点遗憾，不能做麻辣的，所以苏意打算做她的次爱——藤椒味儿，另一个就做不辣的，用鸡骨架熬个高汤出来，味道也很鲜。

她先将斩好的鸡块冷水下锅，丢入葱结、姜片和料酒，让唐果烧大火焯水。

唐果点点头应道：“好。”

接着用锅铲撇去浮沫，连汤一起倒入陶罐中，煲两刻钟。

两刻钟后捞出鸡块，底汤备用，铁锅热油，油热后加入刚才捞出的鸡块，中火不断翻炒，途中用锅铲敲打尽量拍碎鸡骨头，再加入开水，小火转大火烧开，煲一刻钟汤变得浓白后捞出残渣，把浓汤加入第一次的原汤中，加入菌子提味后继续煲一段时间。

之后在煲的过程中继续准备藤椒味儿的底料。

将葱姜蒜以及菠菜剁成泥备用，锅里下油下入蔬菜泥和花椒小火慢熬两刻钟，在出锅前加入盐、糖等调味品就可以出锅了。

若是有二荆条最好，一起打成泥还可以增添辣味儿。

藤椒味儿的火锅底料做好了，因为味道太重，厨房里的几个人的被呛得打喷嚏。

那边汤也煲的雪白雪白的，苏意觉得差不多了就跟唐果和红枝说道：“把菜都端出去吧，准备开饭了。”饭她提前煮好了满满一大锅。

唐果和红枝齐声道：“好！”

终于要开饭了啦，两个人都很兴奋，这还是她们自己第一次可以尝试这种新奇的吃法。

两个人来来回回地跑了好几趟，其他人原本在外面等着，见此也过来厨房帮忙端菜。

准备的食材有不少。

光是蔬菜就有十几样，有菠菜、娃娃菜、地皮菜、菌菇、笋片、莲藕、淮山、冬瓜、芋头、萝卜片和玉米。

还有苏意最爱的豆类，豆腐皮、豆腐泡、花干和老豆腐。

荤菜就有各式各样的部位，比如自己家的鱼丸、鱼豆腐、鱼排的产品，鲜肉肠、肉卷和小酥肉。

另外还有苏意买来的鸡鸭肉和猪五花，鸭子被苏意自己处理成了鸭血、鸭肠等火锅必吃的菜品。

牛肉就没有买到，虽然这里禁止私自宰杀耕牛，但牛老死或者意外死亡可以和官府报备，官府说可以宰杀的就才可以杀，所以很难买到牛肉，一有了就都会被消息灵通的给提前买走，所以苏意就没有买到。

不过羊肉不算难买，她就为了弥补不能吃上牛肉的空缺买了许多，都凑了好几盘子。

相比之下荤菜的种类少上许多，好在量大，家里就八个人，这些菜绝对能吃到撑。

菜都被端去了烤火的地方，现在天冷了，苏意怕冷就时常生着火。

桌子被搬进了里面，她拿出自己家的红泥小火炉，架上鸳鸯锅，把鸡汤和藤椒味儿底料都倒进去，加水煮开。

香味没多久就飘了出来，此时菜也端齐了，李承远搬来凳