第336章 摆盘上的创意（求月票）

冯正明把海螺肉拆出来，认真把海螺清理干净，接着便是要把海螺片成薄片。

无论是醋椒鱼汤爆螺片，还是冯正明准备要给汪老板做的包菜炝炒螺片。

关键都在螺片上，要把螺片给片到足够薄，还要保证螺片的完整。

片的过程，不但是要把螺片给片的薄，还必须要让螺片厚薄均匀。

因为如果螺片的薄厚不均匀，后面加工的时候会有偏差。

这方面，冯正明的刀工是毫不费力。

然后在一个小碗当中，放上一块红烧肉一块鲍鱼，还有一个小青菜花，最后还要淋上炖煮红烧肉的汤汁。

“没错，给我们做的菜，可没有那么漂亮。”

这其中有一道是鲍鱼。

汪老板说：“包菜和螺片一起爆炒，确实是一个有些独特做法。”

“谢谢大家支持，我们一定好好做菜。”

他惊呼道：“太美了，这道菜真的太漂亮了。”

这样吃起来，确实是让肉没有那么腻了。

只要是会做红烧肉，在里面加入鲍鱼炖煮出来就可以。

陶景武听后点点头：“还真是，以前没觉得，现在看，厨师还真是艺术家啊。”

冯正明是把滚汤用容器拿上来的。

“这样，你们如果南下开餐厅，一定要第一时间联系我。”

“小冯师傅那可是我们全省的青年厨师状元，绝对不能输了。”

陶梦冉看着桌上的菜，这个时候她有些后悔，来的时候没有让五哥找朋友借个照相机来，把冯正明做的这些菜都拍下来。

他是把五花肉像是做把子肉一样，用泡软的干蒲草扎起来，然后炒糖色调味后，放在砂锅里进行炖煮。

汪老板感叹道：“今天算是见识到冯大厨的手艺，这每一道菜不但是味道很好，关键是摆盘上也是很漂亮，真是让人觉得每道菜都像是艺术品。”

夏蕙端着这盘菜进入旁边的棚子里，把这盘菜给上桌后，再一次赢得所有人的赞叹。

老爷子没想到，冯正明竟然用在了做红烧肉上。

陶梦冉看到眼前这道菜，她真是已经彻底服气了。

杨斌先负责给大排档其他的顾客做菜。

她觉得，冯正明真的是二哥最需要的厨师，他这样的设计，绝对是最适合接待宴的，绝对是没有之一。

冯正明给汪老板他们一道一道准备上菜同时，大排档这边棚子里也有其他顾客。

汆烫的整个过程，几乎就是几秒钟，在螺片打卷的瞬间就要捞出。

“真的是有点想不出，冯正明是怎么想出这样做菜的呢？”

陶梦冉反倒是没有多少意外：“他的手艺确实好，汪总愿意挖走他去南方，说明汪总是个很有眼光的人。”

它可以说是一道很简单的菜了。

冯正明微笑说：“谢谢汪总夸奖，因为今晚准备的鲍鱼不多，担心整份上桌的话，大家可能相互谦让会不够吃，所以我就这样每个人一份上。”

“对，大家别担心，我们给大家做的菜一样美味，不会因为人家多给钱，我们就不给大家好好做菜，我们保证每道菜味道都不会差。”

旺火迅速去煸炒，把菜叶炒的塌下去，同时向锅中烹入醋。

等到他们偷偷地看了看，被一道道菜的摆盘给惊到。

如此全都摆放好，按照今晚来吃饭的位数，给每一位都上这么一小份。

看得出来，汪老板是真的吃到开心，而且是真心想邀请冯正明去他那边开餐厅。

冯建栋也已经吃了自己的鲍鱼红烧肉，他自然也吃出这道菜独特味道。

“原来是南方来的大老板啊？那一定要给他们好好做，让他们知道我们鲁菜的厉害。”

因为冯正明是从颜家菜馆那边拿来的泡发好的干鲍鱼。

杨斌也说：“就是，大家自己吃，还是要追求一个物美价廉，你们看到没，我们给隔壁老板们做，摆盘的时候都是要认真调整，为的是向他们展示我们鲁菜的美感，要让他们见识到我们鲁菜的厉害。”

陶景武又凑近妹妹低声说：“这一下，你应该会愿意把冯正明推荐给二哥吧？他这个菜做的，我觉得整个泉城也没几个能超过他。”

听到这话，汪老板马上说；“好，冯大厨你如果南下去开餐厅，一定要联系我。”

所以他在炖好了鲍汁后，干脆把捞出来的鲍鱼打上花刀后，和五花肉一起烧出来，并且在红烧肉五花肉和鲍鱼中加入鲍汁。

“没错，支持冯老板，一定要让他们知道，我们鲁菜可以很好看也很好吃。