因为这里材料有限，为了做好鲜肉肠，苏意只能凭着自己的经验调整好材料的配比。

最后根据家里其他三个人的意见选定了第三次的方案。

其实要做好鲜肉肠并不难，至少在苏意看来比鱼丸简单多了。

首先就是选取新鲜的猪肉分成三部分，将肥肉剁成泥，而瘦的分出一小部分切成小条，其余的全部剁成肉馅儿。

加入提前磨好的老姜水搅拌吸收这一步也是为了更好的遮盖腥味儿。

这样做出来的鲜肉肠才能更加美味，肥而不腻又有颗粒感。

之后充分摔打上劲儿，加入调料。

也就是在这一步，因为材料不全，所以苏意实验了几次，最后选定了盐、糖、十三香、红曲米粉、淀粉及少许酱油等拌入馅料中，搅拌至有粘性就好了。

之后的步骤就是将馅料灌入猪肠衣中，灌八分满就行了，如果太满肠衣会破。

再分段打结，这两步不需要什么技巧，苏意就让其他人来帮她，这样做起来也快点。

鲜肉肠可以再阴凉干燥的地方放上几天，不过苏意此时需要尝味道，她取了几节，各扎上几个洞，冷水下锅，小火微砍，半个时辰就可以了。

苏意用小火煎了一节尝尝，最后做出来的味道还是不错的，于是又多做了点，给饭桌上添了一盘新菜。

她询问其他三个人的意见，得到一致好评。

接下来的几天，苏意都在忙着鲜肉肠的事情，因为肠衣有限，苏意还从摊子上买了些，惹得摊主奇怪的问她。

“你这都赚了钱还买这玩意儿干啥？”

苏意当然不能提前暴露鲜肉肠的事情，只说：“过几天我的店铺要上新东西了，这东西现在对我有用。”

苏意现在和摊主混熟了，两人碰见也会聊两句。

“哦～那我倒是要期待一下，你店里的东西就没有不好吃的。”摊主这样同她说道，同时在心里想到，除了皮蛋。

苏意大方地谢过了对方的夸奖，然后对他说：“行啊，到时候要来给我捧捧场啊。”

摊主乐道：“好啊，话说你现在赚的比我多多了吧，现在连我兜里的钱都惦记上是不是太过分了。”

苏意忙说不敢，然后朝他谦虚了一下：“哪里，到底才刚开始，哪里比得上你这么多年的积累。”

“你啊，这嘴会说话，以后赚的可比我多多了。”

两个人就这样互相拍着马屁乐呵乐呵，心情都畅快了不少，有时候身边就需要这种愿意互相拍马屁的人啊。

自和摊主交涉完的第三天，苏意的店铺正式放出消息。

苏意找人宣传自己店里要出鲜肉肠的消息，并且表示，新品上市期间部分产品会有降价的优惠。

镇上的人一听说要卖鲜肉肠，都在问自己身边的人鲜肉肠是个何物。

“你有听说过吗？那家上溪味要出什么鲜肉肠，你知道是个什么东西不。”

“没听说过，不过也正常啊。”

“正常什么？”

“那上溪味里的东西你以前有几个听说过，不都是这家店开了才知道吗？”

“也是哈，也不知道那什么鲜肉肠好不好吃。”

“应该好吃吧，她家的东西就没有不好吃的。”

“哪没有，那皮蛋不就难吃得很吗？”

“你再说一句难吃，那他妈是老子最喜欢的。”

“啊？你居然还喜欢吃这种黑黑臭臭的东西。”

“哪里臭了，那是你没品不知道它的好吃。”

两个人的对话逐渐偏离，开始因为皮蛋好不好吃吵起来了。

显然皮蛋的受众口味在所有产品里属于是比较极端的，说实话买它的人也比较固定，因此每次苏意准备的都比较少。

好在因为独特的味道和卖相倒成了它独有的“辨识度”，在整个溪襄镇上独此一家。

鲜肉肠正式上架是在十一，本该是店里的招牌“鱼丸”在此时都给它让了路，最显眼的“c位”改成了成排成排的架子，挂上一串串的鲜肉肠。

每一根肠都一节一节，挂的整整齐齐的，看上去好看极了。

即使没有要买的想法，但是看着这样干净整洁就是会让人心生好感。

而在架子下方则是摆放着其他新品，比如用猪后腿肉做的潮汕肉卷以及里脊做成的肉松。

至于肉脯、火腿之类苏意考虑到其他原因就没做，一是肉脯做起来