一路嘲笑老程做不成这一顿,原来我们纔是真正的傻狗。”
......
网友们的懵逼中。
平头哥完成了最后一趟的柴火之旅。
跟在程泽脚边,跑前跑后。
程泽已经从溪边找了出表面平整度较高的凸起大石块,用溪水冲刷干净,这就是天然的砧板。
清洗好的野山鸡切成块。
使用旋风铲这么多天,每天铲不离手,手不离铲。
对於力度的把控已经到了炉火纯青的地步。
铲刃切块的力道大小適中,每一块肌肉都大小均匀。
切完,还不忘向网友们展示鸡肉块的纹理。
“大家看,山林里长大的纯种野山鸡,每天喫的都是大山裏的草籽、昆虫和谷物,活动量又大。”
“肉质紧密鲜嫩,绝对是人工养殖禽类无法比擬的。”
阳光照耀下,鸡肉块透出晶莹紧致的肌理,呈现出近乎半透明的质感。
一时间。
直播间裏几百万用户,同频馋的直咽口水。
程泽讚叹完肉质,撒了点盐巴进行预先的醃制工序。
接着。
火山石削成的石头锅里加入清澈见底的山泉溪水。
因爲预先加热的原因,一缕缕白色热气从锅中蒸腾而起。
很快。
形如鱼眼的小水泡咕嘟嘟冒起,山泉溪水煮开了。
將切好的鸡肉块倒入锅中。
“纯种野山鸡没有餵过饲料,肉质喫起来不会有什么羶腥味。”
“所以平时用来去羶腥味的葱姜料酒,在这裏就是多余的,加了反而会毁掉鸡汤的鲜美度。”
“等鸡汤燉好,再加入黑松露,这样一锅黑松露鸡汤就弯成了。”
说得有声有色,简直把网友们馋完了。
“咕嘟......请大家忽略我的口水声,我就是想提醒下老程,你这锅口大开,鲜味都挥发完了啊......”
话还没说完。
程泽已经割了一把岸边的蒲草,在溪水裏涮几遍,清洗干净。
蒲草在指尖光速翩飞。
一分钟后。
一个锥形的草编锅盖就完成了。
程泽將其往咕嚕冒泡的鸡汤石锅上一盖:“这种蒲草嫩茎可以入菜,有种独特的清香,可以让鸡汤的口感更加丰富。”
刚刚质疑没有锅盖的观众:“程大佬在上,是小的唐突了,咕嚕咕嚕......咦,家裏的天花板怎么漏了,哦,原来是我的口水......”